為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，保障師生能享受到安全健康的飲食服務(wù)，2024 年 9 月20 日，我校特針對食堂工作人員開展了秋季食品安全培訓(xùn)。此次培訓(xùn)有幸邀請到大運(yùn)會(huì)食品安全專家馮誠老師擔(dān)任主講嘉賓。

培訓(xùn)現(xiàn)場，食堂工作人員們早早齊聚，滿懷期待地迎接這場知識(shí)盛宴。馮老師憑借其在大運(yùn)會(huì)食品安全保障工作中的豐富經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)素養(yǎng)，從多個(gè)角度深入剖析了秋季食品安全的重要性和關(guān)鍵要點(diǎn)。他首先強(qiáng)調(diào)了秋季氣候特點(diǎn)對食品儲(chǔ)存和加工的影響。秋季氣溫多變，空氣干燥，食品容易變質(zhì)，這就要求食堂工作人員在采購、儲(chǔ)存食材時(shí)要更加嚴(yán)格把關(guān)，確保食材的新鮮度和安全性。

在講解的過程中，馮老師圍繞食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)操作流程、食品安全管理、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)管控等方面進(jìn)行了詳細(xì)闡述，并結(jié)合實(shí)際案例，生動(dòng)地展示了食品安全問題可能帶來的嚴(yán)重后果。同時(shí)，馮老師詳細(xì)講解了食品加工過程中的衛(wèi)生規(guī)范，從食材的清洗、切配到烹飪、分裝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能馬虎。最后，通過互動(dòng)提問的方式，進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員的安全意識(shí)，這讓食堂工作人員們深刻認(rèn)識(shí)到自己肩負(fù)的重大責(zé)任，他們不僅是食品的制作者，更是校園食品安全的守護(hù)者。食堂工作人員紛紛表示，此次培訓(xùn)讓他們受益匪淺，掌握了更多實(shí)用知識(shí)，真正做到了“知其然并知其所以然”。他們也將會(huì)把所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作中，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，為全校師生提供安全、美味、健康的飯菜。

通過此次秋季食品安全培訓(xùn)，學(xué)校進(jìn)一步強(qiáng)化了食堂工作人員的食品安全意識(shí)，提升了他們的專業(yè)素養(yǎng)和操作技能，為學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展、師生的健康生活提供堅(jiān)實(shí)的保障。相信在大家的共同努力下，學(xué)校的食堂將繼續(xù)成為師生們放心的飲食港灣。